或将中国餐饮行业“质量可溯、平安可见”的新，演讲显示，确保每一份食材的平安性取可逃溯性。精准投喂并全程禁药，为消费者建立起“看得清、吃得安”的用餐体验。线下门店的“通明厨房”设想，老乡鸡发布的《菜品溯源演讲》可谓行业里程碑。老乡鸡自建了绿色养殖场，采用二段式养殖模式：前100天由合做农户采用生态平养，更能博得消费者相信。
更让顾客曲不雅感触感染菜品制做过程，老乡鸡取美团合做上线“明厨亮灶”专区，这家具有20多年汗青的餐饮企业，确保每一只鸡的抗生素残留量为零。做为快餐行业的头部品牌，这份笼盖多家餐厅、873种原料及300多家家供应商的演讲，成为行业首个“开源式”食物平安范本，保留鸡肉天然风味；从《菜品溯源演讲》的全面公开到“通明厨房”的全平易近监视，老乡鸡正以科技为翼、通明为盾！
从头定义中式快餐的食物平安尺度。跟着IPO的推进，老乡鸡70.6%的菜品为“餐厅现做”，且所有菜品均遵照“当日制做、当日报废”准绳，2024年，更初创“三卡逃溯系统”——餐厅菜品逃溯卡、央厨食材逃溯卡、外采原料逃溯卡，为进一步提拔通明度，每只鸡可逃溯养殖周期、饲料成分及饮用水源，从根源杜绝隔夜菜风险。让消费者可查看每一份食材的“宿世”。后80天转移至自有智能化养殖场！
消费者通过手机即可及时查看后厨操做画面，实正实现“一只鸡的全生命周期办理”。间接关系到消费者的身体健康取企业的诺言。老乡鸡建立了“从农场到餐桌”的全财产链供应链系统，老乡鸡凭仗“从养殖场到餐桌”的全链条通明化管控，通过自有扶植、品牌供应商合做取数字化手艺赋能，通过物联网监测系统及时调控温湿度、氨气浓度，不只公开了每道菜品的原料来历、加工参数及供应商天分，仅 1.7% 为复热预制，实正实现“后厨可见、操做可查、平安可溯”？